てらすとみこー

勝手にカレー作りの師匠と崇めている
K氏が営む春吉「テラス＆ミコー」のカレー。



元々カレーはメニューになく、
ラムコフタという羊肉ハンバーグに使われていた
カレーソースを、無理矢理「これで米を食わせてください！」
とお願いしたら作ってくれた気前の良い一品。

バングラデッシュカレーがベースで、
油をこれでもかっちゅうくらい使うらしい。
私が自作で目指しているのもこのカレーに近い。

激しい旨味、辛味のあとにスッとくる甘さ。
舌を刺激するその味わいの順序といったら、
まるで人生の縮図のようだ。
レシピは持ってかえれないので、
スカスカの脳みそにこのルーをギチギチに詰めれば
少しは自宅でも再現できるだろうか、と考えたが
やめた。そーいやここにはメスがない。
あとグロすぎる。


で、カウンターにはスイス製のチーズ溶かし機なるものが
ぽつねんと置いてある。滅多に使わないそうだが、
今日は運良く稼働させるそう。
早速"何か作ってくれ"とアバウトなオーダーを試みる。



味付けした芋やらズッキーニやらに
ゆっくりとチーズが降りて行く様は、
中世ヨーロッパの食卓さながら。
雰囲気だけで垂涎ものである。
どのくらいのんびりチーズが溶けてるかというのは
こちらを参照されたし。無駄に動画を撮ってみた↓




で、待つ事しばし。
出来上がった眼前のそれは、恐ろしいほどの
欧風オーラを纏った神々しい逸品。
口に含んだ刹那、足先まで一気に広がる
チーズの香味に加え、そのまろやかな舌触り、酸味は
オランダだかスイス辺りまで脳内トリップするのに
一秒とかからないほどの力を持つ。
まるままサイズ、溶け出したて、この条件を
そろえたチーズ。もはや無敵である。

とまぁこーゆー激ウマイ料理をメニューになくとも
アドリブでやってくれる神のような店が、確かに存在する。
福岡に生きててよかった、と思えた瞬間だ。