動画 ~おもむき堂~ あなどるなかれ、炭坑の街
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~おもむき堂~

趣味に走った日記です。何でもあったり、何にもなかったりします。

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あなどるなかれ、炭坑の街

市内から車で約1時間、炭坑の街として栄えた飯塚で食した
「翔山」の「ラーメン(¥580)」、替え玉150円。

IMG_2292.jpg

「博多や長浜、久留米ラーメンとも違うものを作り上げました」と
自信を持って語る店主の一杯。
豚骨とも鶏ガラともつかないベースのスープは、
とてもまろやかで心地よい甘さに包まれている。
無理矢理分類するなら豚骨醤油ラーメン、というところだろうか。
市内で最も近い味だと"喜峰"が思い浮かぶ。喜峰のが甘み多めだけども。
さらには、絶妙な麺の太さに対する油分の絡みは純粋に食欲中枢のみを刺激し、
"濃いのにあっさりいただける"という久留米ラーメンのメリットをも内包する。

よく練り込んで作られた丁寧な一杯。
一日取材で7食ほどいただいてきてからのラスト一食なのに、
スープまで全てスルスルと胃の中へ収まっていった。
これは市内にポンと店があっても余裕で繁盛できるレベル。
容赦なく美味い。こちらもわざわざ行く価値あり認定させてもらいます。
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

  1. 2011/02/22(火) 13:16:38|
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