動画 ~おもむき堂~ 史上最高のつけ麺
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~おもむき堂~

趣味に走った日記です。何でもあったり、何にもなかったりします。

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史上最高のつけ麺

今のところ、日本で一番美味しい「とまと家」の「綱場つけ麺」
350g700円、500g800円、700g900円。
「るるぶ福岡」さんの取材でお邪魔したときにいただいてから、
ぜひもう一度!という念願がついに叶う日が来た。

IMG_1395.jpg

豚骨魚介、と簡単にまとめてしまうのはどうかと思うほどに
鰹の風味が香ばしく、どこまでも濃厚。鼻で食事をしている感覚だ。
ただ、いわゆる一般的なつけ麺と大きく違うのは
"スープをそのまま飲んでも美味い"ところ。これは地味にすごいことだ。
たいがい味が濃すぎて直では飲めないほど濃縮されてるものね。
しかもツルツルでプリンセスプリンセスよりもプリプリな極太麺は、
関東の激ウマ製麺所"浅草開化楼"のものを使用。
ツルツルすぎてかむ前に喉元を通り過ぎてしまうほどである。
また、チャーシューの炙りも豚骨魚介のダブルスープと死ぬほど相性がいい。
薄めのスライスで、おっさんでもスッキリいただける繊細な味わい。
まーこれだけそろえば、まずいわけがなかろうて。
ハイセンスな料理人に素敵な食材を渡したらどうなるか、といういい見本である。

さらに食後は、魚介ダシを加えたスープ割を楽しめたりもする。
割らずにそのまま飲んでも美味しいのに、割って飲んでも激美味い。
薄まるどころか味に深みが増しているのはなぜだ!

IMG_1399.jpg

呉服町のビジネス街にポツンとおわしますこの神店が
リーマンたちの御本尊であることは容易に想像できる。
つけ麺スイッチが入ったら、迷わず行けよ!行けばわかるさ!
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

  1. 2010/10/13(水) 10:41:02|
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